Plat central au Burkina, le tô est une pâte de mil, maïs ou sorgho accompagnée d’une sauce visqueuse au gombo.
Ingrédients :
• Farine de mil ou de maïs
• Gombo frais ou séché
• Tomate, oignon, piment
• Sel, cube bouillon
Préparation :
1. Préparer le tô en cuisant la farine dans de l’eau en remuant jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
2. Pour la sauce, faire revenir les légumes et ajouter le gombo râpé, laisser mijoter jusqu’à consistance visqueuse.
3. Servir le tô avec la sauce chaude.